Ontdek onze stijlcategorieën
In het hart van het Spaanse wijngebied Ribera del Duero, in het kleine dorpje Castrillo de la Vega, ligt het familiebedrijf Abadía de Acón. Het is een wijndomein waar vakmanschap en traditie samengaan met moderne precisie. De wijnen worden er gemaakt met respect voor de druif, terroir én tijd.
De familie Carrasco staat al generaties aan het roer van dit domein en werkt uitsluitend met Tempranillo, lokaal beter bekend als Tinta del País. De wijngaarden liggen op een hoogte van zo’n 800 meter en profiteren van het uitgesproken landklimaat, met hete dagen en frisse nachten. Dat grote temperatuurverschil tussen dag en nacht vertraagt de rijping van de druiven, wat zorgt voor een evenwichtige ontwikkeling van aroma’s, zuren en suikers. Het resultaat? Wijnen met een prachtige structuur, diepgang en finesse.
Wat Abadía de Acón daarbij zo bijzonder maakt, is hun trefzekere balans tussen kracht en elegantie. Of je nu kiest voor hun fruitige Joven, de gelaagde Crianza, of een rijke Reserva – telkens proef je het respect voor het terroir. De wijnen rijpen langzaam in een ondergrondse kelder, uitgehouwen in kalksteen, waar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten zorgen voor subtiele complexiteit.
Een glas Acón is als een warme avond in Spanje: intens, uitnodigend en met een lange afdronk.
Deze Acón Reserva is een wijn met présence. Klassiek Ribera del Duero, maar met een twist: naast 85% Tempranillo zit er 15% Cabernet Sauvignon in de blend, en dat merk je. Die Cabernet geeft de wijn nét dat extra stukje structuur, donkere fruittonen en een stevige ruggengraat die hem moeiteloos jaren laat rijpen.
De neus is complex en uitnodigend. Rijpe cassis, pruimen en zwarte kersen gaan hand in hand met tonen van cederhout, vanille, kruidnagel en een vleugje tabak. De invloed van het hout is duidelijk aanwezig, maar mooi geïntegreerd.
In de mond is hij krachtig, maar verfijnd. Zijdezachte tannines, diepe fruitsmaken en die kenmerkende Cabernet-kruidigheid zorgen voor een wijn met veel lagen. De afdronk is lang, warm en perfect in balans.
Op dronk, maar kan bewaren.
Deze wijn past goed bij stevige vleesgerechten, pelswild en gegrild vlees.
- Bedruiving: 85% Tempranillo, 15 % Cabernet Sauvignon
- Vinificatie: 18 maanden rijping op nieuwe eiken barriques
- Wijngaard: Spanje, Ribera del Duero Noord-West gerichte wijngaarden op 850 m hoogte met kalkrijke en kleiachtige, stenige bodems wat een onderliggende fraîcheur verleent. abadia de acon
