Ontdek onze stijlcategorieën
Weingut Baer, sinds 2021 in handen van de familie Bär (voordien Friedrich Bastian), bouwt verder op een wijntraditie in Bacharach die meer dan 300 jaar oud is. Wat dit domein bijzonder maakt? Zowel meneer als mevrouw Bär waren oorspronkelijk apothekers – een achtergrond die hun wijnmaken een wetenschappelijke precisie en analytisch inzicht geeft.
Die aanpak vertaalt zich in zorgvuldige wijngaardarbeid, met oog voor biodiversiteit en natuurlijke methodes. Ze kiezen bewust voor alternatieve groenbedekking tussen de rijen en gebruiken een combinatie van stalen en houten vaten, telkens afgestemd op wat de druif nodig heeft.
Hun steile wijngaarden staan op leisteenbodems die zowel warmte opslaan als mineralen afgeven. Dat zorgt voor een evenwichtige rijping. Het geeft hun Rieslings een verfijnd, mineraal en levendig karakter. Dankzij het koele klimaat in de Mittelrhein en een lange groeiperiode rijpen de druiven langzaam, waardoor ze hun frisse, verkwikkende zuren behouden.
De familie Bär wil de rijke Rieslingtraditie van de regio verderzetten, maar dan in een hedendaagse stijl – zuiver, precies en karaktervol. Dat vraagt vakmanschap: manueel werk op steile hellingen, strenge selectie tijdens de oogst, en een uiterst zorgvuldige vinificatie. Geen toeval dus dat hun wijnen net zo doordacht smaken als ze gemaakt zijn.
Bacharacher Riesling straalt in het glas met een lichte gele kleur en een subtiele gouden schittering. In de neus herken je meteen wit steenfruit: sappige perzik, nectarine, een hint abrikoos.
In de mond is deze Riesling fris en levendig, gedragen door een mooie zuurbalans en fijne mineraliteit.
Deze wijn is op dronk.
- Bedruiving: 100% Riesling
- Vinificatie: Rijping op stalen en eiken vaten.
- Wijngaard: De druiven komen voornamelijk uit de Kloster Fürstental-wijngaard in Bacharach, een zuidelijk georiënteerde ligging net onder de burcht Stahleck – een plek met karakter en geschiedenis. In vergelijking met de Wolfshöhle heeft deze wijngaard iets meer klei in de leisteenbodem. Dat geeft deze wijn niet alleen zijn structuur, maar ook een vleugje romigheid die hem nét dat tikkeltje ronder maakt.
