Ontdek onze stijlcategorieën
In het charmante Trépail, een dorpje genesteld tussen Reims en Épernay, ligt dit kleine maar bijzonder toegewijde familiedomein. Al generaties lang bewerken ze hier 6,75 hectare wijngaard volgens traditionele methodes, met diep respect voor natuur, omgeving en wijn.
Die filosofie van zorg en vakmanschap bracht het domein niet alleen tot een HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale), maar ook tot een actieve inzet richting de VDC-duurzaamheidslabel van de Champagnestreek.
Sinds 1981 maakt Alain Guillaume, samen met zijn vrouw Maryline, eigen cuvées. Hiervoor berusten ze op vakkennis die al twee generaties wordt doorgegeven. Vandaag zet Noémie, samen met haar man Antoine, het werk van haar ouders verder met nieuwe energie en finesse. Ze blijft trouw aan de elegante stijl van haar vader, maar voegt er met veel gevoel subtiele, eigentijdse accenten aan toe.
Blandice opent met een elegant en gelaagd aroma. Je ruikt rijpe, gestoofde witte vruchten die mooi worden aangevuld door subtiele toetsen van fijn zwart fruit en een florale hint die het geheel een verfijnde lift geeft.
In de mond toont hij zich meteen van zijn beste kant: de aanzet is vol en levendig, met een fijne pareling die zorgt voor dynamiek. Daarna volgt een rijke, krachtige mondvulling die perfect in balans blijft dankzij een frisse, energieke ondertoon. Die frisheid blijft lang nazinderen tot in de intense, expressieve afdronk.
Blandice is ideaal als feestelijk aperitief, maar past ook prachtig bij roodschimmelkazen, kip met een romige dragonsaus, schaal- en schelpdieren of bij rijke visgerechten met boter of room zoals zeebaars met hollandaise. Een veelzijdige keuze voor wie graag iets stijlvols en smaakvols schenkt!
- Bedruiving:100% Pinot Noir
- Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt en zacht geperst, gevolgd door alcoholische én malolactische gisting in inox cuves. Daarna rust de wijn 4 tot 5 jaar ‘sur lattes’ voor extra diepgang en structuur. - Dosage: 6 - 8 g/l.
- Wijngaard: De wijngaarden liggen uitsluitend in 1er Cru-terroirs rond Trépail en worden volledig met de hand bewerkt en geoogst. De kalkrijke bodems geven de wijnen hun verfijnde, frisse mineraliteit wat de typische signatuur van dit domein is.
