Domaine de la Chapelle: Chinon, zoals het moet zijn
Aan de oevers van de Vienne, een paar kilometer ten oosten van Chinon, ligt een van de meest veelbelovende domeinen van de Loire. Niet omdat het oud is. Maar omdat het weet wat het wil.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die hun terroir met overtuiging en precisie vertolken. Domaine de la Chapelle is daar een mooi voorbeeld van: een domein met diepe wortels en een frisse blik, waar respect voor de natuur en een obsessie voor kwaliteit hand in hand gaan. En waar kunst geen decoratie is, maar een integraal onderdeel van het verhaal.
Het verhaal begint in 1983, wanneer Philippe Pichard het domein van zijn grootouders in Cravant-les-Côteaux overneemt met een even eenvoudig als veeleisend doel: de wijnstokken zo respectvol mogelijk bewerken om een gezond en levend wijngoed door te geven aan de volgende generaties. Veertig jaar later heeft het domein die belofte ingelost. Vandaag beheert een gedreven team onder leiding van de nieuwe eigenaar Laurent Dumas 15,5 hectare Cabernet Franc en 1,5 hectare Chenin Blanc, volledig gecertificeerd biologisch en biodynamisch volgens de Demeter-normen.
Het domein ligt op Le Puy, langs de oevers van de Vienne, beschermd door de rivier in het zuiden en de helling in het noorden. De bodems zijn divers en veelzijdig: van klei met silex op de oudste percelen tot tufstenen en zandige kleien op de hoger gelegen wijngaarden. Die variëteit in bodem is precies wat het domein zijn rijkdom aan stijlen en cuvées geeft, elk met een eigen karakter, elk met een eigen verhaal.
In de wijnmakerij regeert precisie boven alles. Fermentatie in cementcuves, lange rijping in grote houten foudres of vaten van 400 liter, minimale interventie en een nauwgezette observatie van elke stap. De filosofie is helder: het fruit laten spreken en de wijn de tijd geven die hij nodig heeft.
Maar Domaine de la Chapelle gaat verder dan wijn alleen. Laurent Dumas, eigenaar en zelf actief in de creatieve wereld, nodigt kunstenaars uit om hun blik op het domein en zijn wijnen te vertalen naar het etiket. Elke cuvée draagt een origineel kunstwerk: de etiketten zijn geen bijzaak maar een statement. Bijvoorbeeld, de samenwerking met kunstenaar David Festoc resulteerde in het beeldmerk van Les Bâtisseurs 2023, een werk dat de monumentale, tijdloze kracht van de wijn visueel verankert. Kunst en wijn als twee vormen van hetzelfde ambacht: geduld, precisie en de wil om iets te maken dat de tijd doorstaat.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Domaine de la Chapelle omdat deze wijnen laten zien wat de Loire op zijn best kan zijn. Cabernet Franc die niet boos is, niet groen, maar precies en elegant. En Chenin Blanc die frisheid en diepgang combineert op een manier die nergens anders ter wereld zo vanzelfsprekend aanvoelt. De fles is al mooi voor je hem opent.
Er zijn wijngaarden die iedereen in Chinon kent. La Croix Boissée is er één van. Maar niemand verwacht er een witte wijn.
La Croix Boissée is de meest iconische lieu-dit van de Chinon-appellatie, een zuidgerichte helling met een hoog kalkgehalte en een bodem van geel en wit tufsteen die de wijnen hun kenmerkende stevigheid, tonic-signatuur en uitzonderlijk rijpingspotentieel geeft. Het terroir is zo bijzonder dat het in 2018 als eerste perceel in de hele appellation een officiële monografie kreeg, een gedetailleerde studie van zijn geschiedenis, bodem en menselijke factoren. Normaal denkt men bij La Croix Boissée aan grote, structuurrijke Cabernet Franc. Domaine de la Chapelle doet het anders.
Het domein heeft het grote geluk om op dit legendarische perceel een zeldzaam stuk Chenin Blanc te bewerken. Witte Chinon is al uitzonderlijk op zich, maar Chenin Blanc op La Croix Boissée is in de appellatie uniek. De zuidgerichte ligging en de rijke tufsteenbodem geven de druif de warmte en mineraliteit die hem op zijn best laten zien: vol, expressief en met een mineralige, bijna zoutige kern die het terroir perfect weerspiegelt.
In de wijngaard werkt het domein volledig biologisch en biodynamisch, gecertificeerd volgens Demeter-normen. In de kelder volgt een aanpak die de rijkdom van het perceel centraal stelt en het fruit de ruimte geeft om zich volledig te ontvouwen.
In het glas is La Croix Boissée wit en glanzend, met een neus van rijp wit fruit, lichte citrus, een subtiele bloemige toets en een uitgesproken mineralige ondertoon die onmiddellijk de tufsteen verraadt. Op de tong is hij vol en sappig, met een levendige zuurgraad die hem fris houdt en een lange, tonic afdronk die je meteen naar een tweede slok trekt. Dit is Chenin Blanc die zijn terroir niet verstopt maar center stage laat spelen.
Dit is een wijn voor wie wil begrijpen waarom La Croix Boissée de meest geprezen lieu-dit van Chinon is, voor iemand die er nooit aan gedacht had dat de mooiste versie ervan wit zou zijn.
Heerlijk bij bonen à la tourangelle, kip met dragonsaus, of snoekbaars met een beurre blanc saus.
Druif: Chenin Blanc 100%
Regio: Chinon, Loire, Frankrijk
Perceel: La Croix Boissée, Cravant-les-Côteaux
Bodem: Gele en witte tufsteen
Ligging: Zuidgerichte helling
Viticulture: Bio en biodynamisch, Demeter-normen
Vinificatie: Fermentatie in temperatuurgecontroleerde stalen vaten, gevolgd door 18 maanden rijping in 400 liter Franse eiken vaten, waarvan 2/3 nieuw, met omwenteling van de lie (bâtonnage) ter bevordering van het structurele mondgevoel.
Stijl: Volle witte wijn