Domaine de la Chapelle: Chinon, zoals het moet zijn
Aan de oevers van de Vienne, een paar kilometer ten oosten van Chinon, ligt een van de meest veelbelovende domeinen van de Loire. Niet omdat het oud is. Maar omdat het weet wat het wil.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die hun terroir met overtuiging en precisie vertolken. Domaine de la Chapelle is daar een mooi voorbeeld van: een domein met diepe wortels en een frisse blik, waar respect voor de natuur en een obsessie voor kwaliteit hand in hand gaan. En waar kunst geen decoratie is, maar een integraal onderdeel van het verhaal.
Het verhaal begint in 1983, wanneer Philippe Pichard het domein van zijn grootouders in Cravant-les-Côteaux overneemt met een even eenvoudig als veeleisend doel: de wijnstokken zo respectvol mogelijk bewerken om een gezond en levend wijngoed door te geven aan de volgende generaties. Veertig jaar later heeft het domein die belofte ingelost. Vandaag beheert een gedreven team onder leiding van de nieuwe eigenaar Laurent Dumas 15,5 hectare Cabernet Franc en 1,5 hectare Chenin Blanc, volledig gecertificeerd biologisch en biodynamisch volgens de Demeter-normen.
Het domein ligt op Le Puy, langs de oevers van de Vienne, beschermd door de rivier in het zuiden en de helling in het noorden. De bodems zijn divers en veelzijdig: van klei met silex op de oudste percelen tot tufstenen en zandige kleien op de hoger gelegen wijngaarden. Die variëteit in bodem is precies wat het domein zijn rijkdom aan stijlen en cuvées geeft, elk met een eigen karakter, elk met een eigen verhaal.
In de wijnmakerij regeert precisie boven alles. Fermentatie in cementcuves, lange rijping in grote houten foudres of vaten van 400 liter, minimale interventie en een nauwgezette observatie van elke stap. De filosofie is helder: het fruit laten spreken en de wijn de tijd geven die hij nodig heeft.
Maar Domaine de la Chapelle gaat verder dan wijn alleen. Laurent Dumas, eigenaar en zelf actief in de creatieve wereld, nodigt kunstenaars uit om hun blik op het domein en zijn wijnen te vertalen naar het etiket. Elke cuvée draagt een origineel kunstwerk: de etiketten zijn geen bijzaak maar een statement. Bijvoorbeeld, de samenwerking met kunstenaar David Festoc resulteerde in het beeldmerk van Les Bâtisseurs 2023, een werk dat de monumentale, tijdloze kracht van de wijn visueel verankert. Kunst en wijn als twee vormen van hetzelfde ambacht: geduld, precisie en de wil om iets te maken dat de tijd doorstaat.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Domaine de la Chapelle omdat deze wijnen laten zien wat de Loire op zijn best kan zijn. Cabernet Franc die niet boos is, niet groen, maar precies en elegant. En Chenin Blanc die frisheid en diepgang combineert op een manier die nergens anders ter wereld zo vanzelfsprekend aanvoelt. De fles is al mooi voor je hem opent.
Elk domein heeft zijn ankerwijn. De fles die laat zien waar het allemaal om gaat. Bij Domaine de la Chapelle is dat Les Bâtisseurs.
De wijn komt van twee percelen op de oudste gronden van het domein: La Bâtisse en La Petite Forêt, beiden op bodems van klei met silex en marnes. Het zijn gronden die traag, gelaagd en precies werken, die de Cabernet Franc niet opjagen maar laten rijpen op hun eigen ritme. De wijnstokken zijn van verschillende leeftijd, wat de cuvée zijn bijzondere combinatie van frisheid en diepgang geeft.
In de wijngaard werkt het domein volledig biologisch en biodynamisch, gecertificeerd door Demeter, de strengste standaard in de biodynamische teelt. Geen synthethische producten, geen shortcuts, enkel het levende systeem van bodem, plant en omgeving.
In de kelder volgt een vinificatie per perceel in cementcuves, gevolgd door een lange rijping op barriques van 400 liter, ook perceel per perceel. Die aanpak beschermt het delicate fruit van de Cabernet Franc terwijl de rijping de wijn geleidelijk de diepgang en structuur meegeeft die hem geschikt maakt om te bewaren.
In het glas is Les Bâtisseurs elegant en ingetogen, met het typische karakter van Chinon op zijn best. De neus brengt rood fruit, een vleugje viooltje, kruiden en een subtiele mineralige toets van de silex. Op de tong is hij fijn, precies en lang, met fluweelzachte tannines en een zuurgraad die hem zowel nu al drinkbaar maakt als richting de toekomst wijst. De etiketkunst is het werk van kunstenaar David Festoc, wat elke fles tegelijk een wijnervaring en een visueel object maakt.
Heerlijk bij gegrild of gebakken rundsvlees, of bij gepofte knolselder met linzen, walnoten en tijm.
- Druif: Cabernet Franc 100%
- Regio: Chinon, Loire, Frankrijk
- Percelen: La Bâtisse en La Petite Forêt
- Bodem: Klei met silex en marnes
- Viticulture: Bio en biodynamisch, Demeter gecertificeerd
- Alcoholgehalte: 12,5%
- Etiketkunst: David Festoc, 2024