Quinta do Javali is een karaktervol wijndomein in het hart van de Dourovallei, één van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Het domein is gelegen in Cima Corgo, het historische en kwalitatieve kerngebied van de Douro, bekend om zijn steile terrassen, oude wijnstokken en uitzonderlijke omstandigheden voor portproductie.
Quinta do Javali werkt met respect voor traditie, maar met een uitgesproken eigen stijl. De wijngaarden liggen op arme schistbodems en zijn vaak aangeplant met oude wijnstokken, wat van nature zorgt voor lage rendementen en een hoge concentratie in de druiven. Die filosofie vertaalt zich rechtstreeks in hun porto’s: krachtig, diep en expressief, maar altijd met finesse en balans.
De porto’s van Quinta do Javali weerspiegelen perfect hun herkomst: de warmte en intensiteit van Cima Corgo, gecombineerd met frisheid en structuur. Het zijn wijnen die niet alleen het rijke erfgoed van de Douro eren, maar ook tonen hoe levendig en eigentijds porto vandaag kan zijn. zoet
Deze 10 jaar oude Tawny porto laat zich kenmerken door aroma’s van vijgen, apothekerskastje en balsamicotoetsen in de neus, geflankeerd door hints van vinagrinho, sigarenkistje en gelakt hout. De mond is evenwichtig en zijdezacht, verfrist door fijne zuren, met tonen van vijgen en honing en een elegante, aanhoudende lengte. zoet
- Bedruiving: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Barroca
- Vinificatie: Handmatige oogst in kisten van 20 kg. De druiven worden volledig ontsteeld voordat ze in wijnpersen worden geperst. Minimaal 10 jaar gerijpt in barriques (pipes). Deze wijn wordt niet gestabiliseerd door koude en ondergaat slechts een lichte filtratie.
- Wijngaard: De noordoostelijke ligging van de hellingen, in combinatie met schistbodems met verticale diaclasieten waarin wijnstokwortels extreem diep kunnen doordringen, verleent Quinta do Javali uitzonderlijke voorwaarden voor de productie van hoogwaardige Port- en Douro DOC-wijnen, met wijngaarden aangeplant op traditionele Douro-terrassen tussen 150 en 300 meter hoogte.
