Vinos de Bellite is een familiaal wijndomein in het dorpje Olite, gelegen in het Spaanse Navarra. Duurzaamheid wordt hier hoog in het vaandel gedragen. Centraal voor hun wijnbouw staan biodynamische praktijken en regeneratieve landbouw. Zo streven ze ernaar het land beter achter te laten voor toekomstige generaties. Een niet onbelangrijke externaliteit is dat deze zorgzame benadering hoogkwalitatieve druiven voortbrengt. In de kelder staat de druif en haar eigenheid centraal. "Wine without make up", zoals gezegd. Daarom passen ze het principe van minimale interventie toe. Dit betekent dat ze de karaktereigenschappen van de druif niet begraven onder tal van (onnodige) wijnmaak interventies.

De wijnmaakster en oenologe is Annabelle Borra, een straffe Amerikaanse dame met Nederlandse achtergrond. Ze heeft gestudeerd aan de universiteit van Bordeaux en heeft stage gelopen bij tal van top wijndomeinen. En dat merk je. Met verstand van zaken en heel joviaal spreekt ze begeesterd over haar wijnen. Ondanks haar jonge lentes beschikt ze over een schat aan kennis. Een vrouw om in het oog te houden!

Deze Garnacha Blanca is een weerspiegeling van terroir, verkregen door zorgvuldige rijping in Puncheon nieuwe eiken vaten (500 l) en betonnen eieren. De dagelijkse bâttonage (= omwenteling van de dode gistcellen) tijdens de rijping versterkt de complexiteit van de wijn, wat resulteert in een opmerkelijke blend die de essentie van de wijngaarden en Annabelle's wijnmaakfilosofie weerspiegelt.

Dat maakt dat deze wijn gekenmerkt wordt door aroma's van geroosterde amandel die zich verweven met delicate florale tonen terwijl een minerale achtergrond een boeiende aantrekkingskracht toevoegt. Deze wijn kan concurreren met witte top bourgognes uit Puligny-Montrachet of Chassagne-Montrachet! Dit is een geweldig alternatief voor witte Bourgogne wijnen! Jancis Robinson is er alvast fan van en bekroonde deze wijn met een mooie 17,5/20!

Deze wijn is een voltreffer bij feestelijke visgerechten zoals tarbot met dijonaise, gegratineerde kabeljauw, zeebaars met een sauce vierge, of parelhoen met gratinaardappelen en bloemkool of een pasta met een salie-botersaus!

Bedruiving: 100% Grenache Blanc
Vinificatie: Duurzame wijnbouw met handmatige pluk, gevolgd door 10 maanden rijping op de lees met bâttonage. 60% van de wijn rijpt in betonnen eieren en 40% van de wijn rijpt op Puncheon nieuwe Franse eik.
Wijngaarden: Wijngaarden gelegen op een bodem bestaande uit kalk en klei.

Meer weergeven