Vinos del Panorámico: Vergeten wijngaarden, onvergetelijke wijnen panoramico
Rioja is een van de bekendste wijnregio's ter wereld. Maar de mooiste wijnen komen soms van lang vergeten plekken.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die iets te zeggen hebben. Vinos del Panorámico is er daar één van: een project dat begon als een zoektocht naar verloren terroir en uitgroeide tot een van de meest gesproken namen op de wijnkaarten van de beste restaurants in Europa.
Het verhaal begint met Daniel Rodríguez, zoon van Miguel Ángel Rodríguez, oprichter van het gerenommeerde Bodegas Vinícola Real. Ondanks zijn bevoorrechte wijnachtergrond had Daniel weinig zin om de klassieke weg te bewandelen. Samen met zijn vriend Alejandro Estebas, die zijn job bij het legendarische Pingus opgaf om dit avontuur aan te gaan, begon hij een zoektocht naar wat Rioja ooit was en wat het opnieuw kon zijn.
Die zoektocht bracht hen naar de Iregua-vallei, slechts 14 kilometer van Logroño maar grotendeels onbekend bij de wijnwereld. Een zijrivier van de Ebro, een netwerk van kleine valleien en zachte hellingen, en overal kleine, vergeten wijngaarden die al decennialang in handen waren van toewijdende lokale wijnbouwers. Precies het soort plek dat grote producenten links laten liggen en dat Daniel en Alejandro als goud herkennen. Ze noemen deze kleine percelen majuelos: plots van soms amper een halve hectare, beplant met inheemse druivenrassen op hoogtes tot boven 720 meter, met wijnstokken die soms meer dan een eeuw oud zijn.
In de kelder, die ze bewust een atelier noemen want ambacht staat hier centraal en niet industriële logica, werken ze met maximale respect voor het ruwe materiaal. Geen systemische producten in de wijngaard, handmatige pluk en strikte selectie, verwerking via zwaartekracht, spontane gisting op inheemse gisten en lange, trage fermentaties op lage temperatuur. In de rijping kiest Daniel bewust voor Frans eikenhout van 500 liter met een lichte toasting, omdat Amerikaans eikenhout het terroir overstemde in plaats van te ondersteunen.
Het resultaat zijn wijnen die de Riojaverwachting op een prettige manier onderuit halen. Fris, sappig en levendig, maar met de diepgang en complexiteit die alleen eeuwenoude wijnstokken op uitzonderlijk terroir kunnen geven. Geen toeval dat Panorámico te vinden is op de wijnkaart van El Celler de Can Roca in Girona, driesterrenrestaurant en lange tijd verkozen tot beste restaurant ter wereld.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Panorámico omdat deze wijnen een ander, moderner gelaat aan Rioja geven.
Achter elke grote wijn schuilt een bewaker. Bij Caracuesta is dat Dionisio.
Aan de zuidelijke rand van de appellatie, waar de Iregua-rivier de voet van de Bajenza-rots passeert en de Cameros-vallei opengaat, ligt een wijngaard van 0,68 hectare die de plaatselijke bevolking al generaties lang kent als Caracuesta. De wijnstokken werden geplant in 1930, op een bodem van rode klei bezaaid met keien, op de hellingen van Islallana. Sindsdien heeft Dionisio, een lokale wijnbouwer die al meer dan 70 jaar voor dit perceel zorgt, ze door elke droogte, elke vorst en elk lastig seizoen geloodst. Niet voor de markt, noch voor de roem, maar gewoon omdat hij wist dat deze stokken iets bijzonders hebben.
Daniel Rodríguez en Alejandro Estebas besloten zijn werk te bottelen.
De wijn is gemaakt van oude Garnacha-stokken, aangevuld met een kleine hoeveelheid andere inheemse druivenrassen die samen op het perceel geplant staan. Na een handmatige pluk volgt een gedeeltelijke ontristing (10%). De gisting duurt 17 dagen, met dagelijkse voorzichtige overhevelingen. Na een spontane malolactische omzetting, rijpt de wijn een jaar op staal, waarna hij op 500 liter Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques rijpt. Dit genereert verdere verfijning en ondersteunt aldus het terroir.
In het glas is hij diep robijnrood met een violette rand. De neus is intens en uitgesproken, met knapperig rood fruit, anijs, een vleugje munt en alpenkruiden. Op de tong is hij fris, sappig en lang, met een fruit dat bijna krokant aanvoelt en een elegantie die je niet zou verwachten van een wijn uit zulke oude stokken op zulke schrale grond. Tim Atkin kende hem 92 punten toe.
Deze wijn combineert mooi met gnocchi met nduja en tomaat, steak-tartaar, of ravioli met paddenstoel en salieboter.
- Druiven: Garnacha
- Regio: Islallana, Iregua-vallei, Rioja Alta, Spanje
- Wijngaard: Caracuesta, 0,68 ha, in 1930 aangeplant
- Stijl: Soepele rode wijn
- Tim Atkin 2018: 92 punten
