Vinos de Bellite is een familiaal wijndomein in het dorpje Olite, gelegen in het Spaanse Navarra. Duurzaamheid wordt hier hoog in het vaandel gedragen. Centraal voor hun wijnbouw staan biodynamische praktijken en regeneratieve landbouw. Zo streven ze ernaar het land beter achter te laten voor toekomstige generaties. Een niet onbelangrijke externaliteit is dat deze zorgzame benadering hoogkwalitatieve druiven voortbrengt. In de kelder staat de druif en haar eigenheid centraal. "Wine without make up", zoals gezegd. Daarom passen ze het principe van minimale interventie toe. Dit betekent dat ze de karaktereigenschappen van de druif niet begraven onder tal van (onnodige) wijnmaak interventies.
De wijnmaakster en oenologe is Annabelle Borra, een straffe Amerikaanse dame met Nederlandse achtergrond. Ze heeft gestudeerd aan de universiteit van Bordeaux en heeft stage gelopen bij tal van top wijndomeinen. En dat merk je. Met verstand van zaken en heel joviaal spreekt ze begeesterd over haar wijnen. Ondanks haar jonge lentes beschikt ze over een schat aan kennis. Een vrouw om in het oog te houden!
La Pedrera is een wijn die je niet verwacht uit Navarra. Volnay- en Vosne Romanée- liefhebbers opgelet! Dit is iets voor jullie...
La Pedrera wordt gekenmerkt door een gelaagd aromatisch profiel dat zich stap voor stap ontvouwt. Rood fruit (bosaardbeien, rode bessen en frambozen) opent, ondersteund door een zachte kruidigheid (nootmuskaat, anijs en laurier) die behelst wordt door een rokerige toets.
De smaak is levendig en geconcentreerd, met een verfijnde zuren en een lange minerale afdronk. Nu al toegankelijk, maar gemaakt om elegant te rijpen.
Deze delicate, complexe wijn vraagt om delicate en ietwat complexere spijscombinaties! Probeer 'm zeker eens bij rosé gebakken pata negra, of bij vederwild & kalfszwezeriken Zingara. Ook bij complexe vegetarische gerechten met wat meer body, zoals een vlezige, gerookte aubergine, past deze wijn voortreffelijk!
- Bedruiving: 100% Grenache
- Vinificatie: Biodynamische wijnbouw met handmatige pluk, gevolgd door 18 maanden rijping in amforen.
- Wijngaarden: 80 jaar oude wijnranken, gelegen op een bodem bestaande uit kalksteen & rode klei old vine
