Kirchberg Chardonnay 2022

Weingut Klumpp: Een garagedroom die uitgroeide tot één van Duitslands beste wijnhuizen

Soms begint het mooiste verhaal op de meest onverwachte plek. Bij Klumpp was dat een garage in Bruchsal.

Bij Weyns Wijnt selecteren we wijnmakers die niet alleen goede wijn maken, maar ook iets te vertellen hebben. Weingut Klumpp is daar een mooi voorbeeld van: een wijnhuis met de ziel van een familiebedrijf en de ambitie van een topdomein.

Het begon in 1983 in een garage achter een appartementsgebouw in het centrum van Bruchsal. Marietta en Ulrich Klumpp, beiden zonder wijnachtergrond, gooiden het roer volledig om en startten een wijnbedrijf met amper een halve hectare wijngaard. Geen eeuwenoude familietraditie, geen kant-en-klaar erfenis, enkel gedrevenheid, nieuwsgierigheid en een diepe liefde voor het product.

In 2003 namen de broers Andreas en Markus het inmiddels 15 hectare grote bedrijf over. Vandaag beheren zij samen ruim 32 hectare, waarbij Andreas verantwoordelijk is voor de wijngaard en Markus voor de kelder. Beiden doorliepen een grondige opleiding, gevolgd door stages bij toonaangevende wijnhuizen in Duitsland, Oostenrijk, Zuid-Afrika, Californië en Frankrijk.

Het domein is gelegen in de Kraichgau, een deelregio van Baden, de warmste en zonnigste wijnregio van Duitsland. De Vogezen beschermen het gebied tegen wind en regen vanuit het westen, terwijl de Odenwald en het Zwarte Woud de koude winden tegenhouden. Maar wat de Kraichgau echt bijzonder maakt, is de enorme variëteit aan bodems, met kalksteen, leem en klei die zorgen voor een rijkdom aan stijlen die wijnliefhebbers telkens opnieuw verrast. Zoals Andreas zelf zegt: "Dat is ons grootste geluk."

In de wijngaard werkt Klumpp al jarenlang biologisch, gecertificeerd sinds 1996 en lid van EcoVin. Tegenwoordig hanteren ze een biodynamische benadering in hun wijnbouw. Geen marketingverhaal, maar een diepgewortelde overtuiging, want respect voor de natuur is geen keuze, het is een houding.

In de kelder regeert precisie. Alle afzonderlijke percelen, in totaal zo'n 190, worden apart gevinifieerd via spontane gisting. De enige ingreep tijdens de fermentatie is het koelen van de tanks voor meer frisheid en aroma, waarna bijna alle wijnen rijpen op hout. De Bourgondische invloed is voelbaar, zowel in aanpak als in druivenrassen, want naast Spätburgunder (Pinot Noir) werkt Klumpp ook met Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay en Auxerrois.

Vandaag behoren de wijnen van Klumpp tot de beste 100 van Duitsland en zijn ze te vinden op de kaart van meer dan 3.000 restaurants. Maar voor ons telt vooral wat er in het glas zit: eerlijke, terroir-gedreven wijnen die zowel de nieuwsgierige ontdekker als de doorgewinterde wijnliefhebber iets te zeggen hebben.

Chardonnay en Duitsland: het is geen combinatie die meteen in je opkomt. Maar wie de Kirchberg Chardonnay van Klumpp proeft, begrijpt meteen waarom de Kraichgau steeds vaker in één adem wordt genoemd met de grote witte wijnregio's van Europa.

De wijngaard ligt op de steile hellingen van de Kirchberg in Unteröwisheim, waar kalkrijke lössbodems en aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht de ideale omstandigheden creëren voor een Chardonnay met zowel rijpheid als frisheid. De wijnstok moet hier werken voor zijn concentratie, en dat is precies wat de wijn zijn karakter geeft.

In de kelder kiest Markus Klumpp voor een aanpak die volledig op verfijning is gericht. De Chardonnay gist 60% op nieuwe en 40% op gebruikte Franse barriques en rijpt vervolgens negen maanden op de gistcellen (sur lie), waarbij twee maanden intensief bâtonnage (omwentelinge van de gistcellen) de wijn extra romigheid en complexiteit geeft. Het resultaat is een evenwicht dat moeilijk te bereiken is: vol en rijp, maar nooit zwaar.

In het glas toont hij zich direct indrukwekkend. De neus brengt rijp citrusfruit, gele perzik en een subtiele kruidigheid, aangevuld met een lichte rooktoon die aan vuursteen herinnert. Op de tong is hij vol en sappig, met een romige textuur die wordt gedragen door een frisse, levendige zuurgraad en een fijne mineraliteit die hem structuur en lange afdronk geeft.

Falstaff kende de 2022 94 punten toe, een score die volledig aansluit bij wat er in het glas zit.

Heerlijk bij licht gevogelte, romige sauzen of verfijnde visgerechten.

• Druif: Chardonnay
  
• Regio: Kraichgau, Baden, Duitsland
  
• Stijl: Volle witte wijn
• Biologisch gecertificeerd: ja (ECOVIN)
  
• Falstaff 2022: 94 punten