Vinos del Panorámico: Vergeten wijngaarden, onvergetelijke wijnen panoramico
Rioja is een van de bekendste wijnregio's ter wereld. Maar de mooiste wijnen komen soms van lang vergeten plekken.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die iets te zeggen hebben. Vinos del Panorámico is er daar één van: een project dat begon als een zoektocht naar verloren terroir en uitgroeide tot een van de meest gesproken namen op de wijnkaarten van de beste restaurants in Europa.
Het verhaal begint met Daniel Rodríguez, zoon van Miguel Ángel Rodríguez, oprichter van het gerenommeerde Bodegas Vinícola Real. Ondanks zijn bevoorrechte wijnachtergrond had Daniel weinig zin om de klassieke weg te bewandelen. Samen met zijn vriend Alejandro Estebas, die zijn job bij het legendarische Pingus opgaf om dit avontuur aan te gaan, begon hij een zoektocht naar wat Rioja ooit was en wat het opnieuw kon zijn.
Die zoektocht bracht hen naar de Iregua-vallei, slechts 14 kilometer van Logroño maar grotendeels onbekend bij de wijnwereld. Een zijrivier van de Ebro, een netwerk van kleine valleien en zachte hellingen, en overal kleine, vergeten wijngaarden die al decennialang in handen waren van toewijdende lokale wijnbouwers. Precies het soort plek dat grote producenten links laten liggen en dat Daniel en Alejandro als goud herkennen. Ze noemen deze kleine percelen majuelos: plots van soms amper een halve hectare, beplant met inheemse druivenrassen op hoogtes tot boven 720 meter, met wijnstokken die soms meer dan een eeuw oud zijn.
In de kelder, die ze bewust een atelier noemen want ambacht staat hier centraal en niet industriële logica, werken ze met maximale respect voor het ruwe materiaal. Geen systemische producten in de wijngaard, handmatige pluk en strikte selectie, verwerking via zwaartekracht, spontane gisting op inheemse gisten en lange, trage fermentaties op lage temperatuur. In de rijping kiest Daniel bewust voor Frans eikenhout van 500 liter met een lichte toasting, omdat Amerikaans eikenhout het terroir overstemde in plaats van te ondersteunen.
Het resultaat zijn wijnen die de Riojaverwachting op een prettige manier onderuit halen. Fris, sappig en levendig, maar met de diepgang en complexiteit die alleen eeuwenoude wijnstokken op uitzonderlijk terroir kunnen geven. Geen toeval dat Panorámico te vinden is op de wijnkaart van El Celler de Can Roca in Girona, driesterrenrestaurant en lange tijd verkozen tot beste restaurant ter wereld.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Panorámico omdat deze wijnen een ander, moderner gelaat aan Rioja geven.
De O van Panorámico staat voor oxidatief. En voor onverwacht. En voor één van de meest eigenzinnige witte wijnen die je in Rioja kunt vinden.
Terwijl Daniel Rodríguez met de Blanco de frisse, minerale kant van Viura verkent, gaat hij met de O een volledig andere richting op. Hier wordt de druif behandeld zoals Rioja dat eeuwenlang deed, maar nauwelijks nog doet: met geduld, met zuurstof en met diep respect voor de transformatieve kracht van tijd.
De O is gemaakt van 90% Viura en 10% andere witte druiven, waaronder Malvasia en Garnacha Blanca, afkomstig van oude percelen in de Iregua-vallei. Een vijfde van de druiven is botrytis-aangetast, de rest laat men overrijpen op de wijnstok, wat de wijn een extra gelaagde rijpheid en concentratie meegeeft. Na de handmatige pluk worden de vaten slechts voor ongeveer 90% gevuld, een bewuste keuze die een gecontroleerde, natuurlijke oxidatie tijdens de rijping mogelijk maakt. Die rijping duurt bijna vier jaar, een tijdspanne die weinig moderne producenten zich permitteren maar die de wijn zijn uitgesproken, genuanceerde karakter geeft.
Het resultaat roept onvermijdelijk de vergelijking op met de grote geoxideerde stijlen van de Loire of de Jura. In het glas toont hij zich goudgeel. De neus brengt kweepeer, abrikozenjam en rijp steenfruit, met een subtiele nootachtige toets en een heel fijne, oxidatieve ondertoon die alles samenhoudt. Op de tong is hij vlezig, vol en bevredigend, met een ongemeen lange afdronk die tussen fruit, noten en een lichte zoutigheid balanceert. Decanter omschrijft hem als een wijn die, net zoals een vin jaune, bij geroosterde kip met morilles, umami-rijke bouillons en gerijpte kazen als Manchego en Comté past.
Dit is geen doordeweekse fles. Het is een wijn voor wie wil begrijpen hoe ver Viura kan gaan als je hem de tijd en de ruimte geeft.
- Druiven: Viura 90%, Malvasia en Garnacha Blanca 10%
- Regio: Iregua-vallei, Rioja Alta, Spanje
- Stijl: Volle witte wijn
- Rijping: Bijna 4 jaar op vat sous voile (cfr. Solera)
- Aanbevolen door: Decanter
