Vinos del Panorámico: Vergeten wijngaarden, onvergetelijke wijnen panoramico
Rioja is een van de bekendste wijnregio's ter wereld. Maar de mooiste wijnen komen soms van lang vergeten plekken.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die iets te zeggen hebben. Vinos del Panorámico is er daar één van: een project dat begon als een zoektocht naar verloren terroir en uitgroeide tot een van de meest gesproken namen op de wijnkaarten van de beste restaurants in Europa.
Het verhaal begint met Daniel Rodríguez, zoon van Miguel Ángel Rodríguez, oprichter van het gerenommeerde Bodegas Vinícola Real. Ondanks zijn bevoorrechte wijnachtergrond had Daniel weinig zin om de klassieke weg te bewandelen. Samen met zijn vriend Alejandro Estebas, die zijn job bij het legendarische Pingus opgaf om dit avontuur aan te gaan, begon hij een zoektocht naar wat Rioja ooit was en wat het opnieuw kon zijn.
Die zoektocht bracht hen naar de Iregua-vallei, slechts 14 kilometer van Logroño maar grotendeels onbekend bij de wijnwereld. Een zijrivier van de Ebro, een netwerk van kleine valleien en zachte hellingen, en overal kleine, vergeten wijngaarden die al decennialang in handen waren van toewijdende lokale wijnbouwers. Precies het soort plek dat grote producenten links laten liggen en dat Daniel en Alejandro als goud herkennen. Ze noemen deze kleine percelen majuelos: plots van soms amper een halve hectare, beplant met inheemse druivenrassen op hoogtes tot boven 720 meter, met wijnstokken die soms meer dan een eeuw oud zijn.
In de kelder, die ze bewust een atelier noemen want ambacht staat hier centraal en niet industriële logica, werken ze met maximale respect voor het ruwe materiaal. Geen systemische producten in de wijngaard, handmatige pluk en strikte selectie, verwerking via zwaartekracht, spontane gisting op inheemse gisten en lange, trage fermentaties op lage temperatuur. In de rijping kiest Daniel bewust voor Frans eikenhout van 500 liter met een lichte toasting, omdat Amerikaans eikenhout het terroir overstemde in plaats van te ondersteunen.
Het resultaat zijn wijnen die de Riojaverwachting op een prettige manier onderuit halen. Fris, sappig en levendig, maar met de diepgang en complexiteit die alleen eeuwenoude wijnstokken op uitzonderlijk terroir kunnen geven. Geen toeval dat Panorámico te vinden is op de wijnkaart van El Celler de Can Roca in Girona, driesterrenrestaurant en lange tijd verkozen tot beste restaurant ter wereld.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Panorámico omdat deze wijnen een ander, moderner gelaat aan Rioja geven.
Twee percelen, twee totaal verschillende werelden, één wijn. De Panorámico Tinto is het verhaal van een rivier die twee landschappen scheidt, en van een wijnmaker die ze samenbrengt.
De Iregua-vallei, slechts een kwartier rijden van Logroño, snijdt dwars door de Rioja Alta. Op de linkeroever ligt La Rad, een warm, zuidelijk georiënteerd perceel met rode kleigrond op 550 meter hoogte, onder duidelijke mediterrane invloed. De wijnstokken van Tempranillo en Garnacha zijn hier gemiddeld 30 jaar oud en staan in busseltraining, de traditionele Spaanse teeltmethode. Op de rechteroever van de rivier ligt Las Yasas, kouder en wilder, op steile hellingen van kalkrijke, stenige grond op 720 meter hoogte. De Garnacha hier is ouder, soms tot 50 jaar, en de Atlantische winden geven de druiven een frissere, kruidiger karakter.
Die twee percelen zouden elk afzonderlijk interessante wijnen geven. Samen geven ze iets bijzonders: het warme, rijpe fruit van La Rad wordt in evenwicht gebracht door de frisheid en mineraliteit van Las Yasas, met als resultaat een wijn die tegelijk sappig en elegant is.
In de wijngaard werkt Panorámico volledig biologisch en met minimale interventie. De oogst verloopt met de hand in kleine kratjes van 15 kilogram, om beschadiging van de bessen te vermijden. In de kelder wordt zwaartekracht als voornaamste hulpmiddel ingezet, met een fermentatie en maceratie van 15 dagen, waarbij een deel van de druiventrosblaadjes wordt meegenomen voor extra structuur en complexiteit. Daarna rijpt de wijn 10 tot 14 maanden op Frans eikenhout van 500 liter met een lichte toasting, wat hem body geeft zonder zijn inherente frisheid te overstemmen.
In het glas is hij levendig kersrood. De neus brengt rood en zwart fruit, kruidigheid, een vleugje bergkruiden en een subtiele mineralige ondertoon. Op de tong is hij fris en sappig, met fijne, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die hem een elegante, moeiteloze drinkbaarheid geeft. Tim Atkin kende de 2016 vintage 92 punten toe.
Heerlijk bij pluma iberico, verduras a la plancha, rosé gebakken rood vlees, of eenvoudigweg als fles op een terras met vrienden.
- Druiven: Tempranillo 85%, Garnacha 15%
- Regio: Iregua-vallei, Rioja Alta, Spanje
- Percelen: La Rad (550m) en Las Yasas (720m)
- Stijl: Soepele rode wijn
- Leeftijd wijnstokken: 25 tot 60 jaar
- Tim Atkin 2016: 92 punten
