Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die iets te zeggen hebben. Vinos del Panorámico is er daar één van: een project dat begon als een zoektocht naar verloren terroir en uitgroeide tot een van de meest gesproken namen op de wijnkaarten van de beste restaurants in Europa.

Het verhaal begint met Daniel Rodríguez, zoon van Miguel Ángel Rodríguez, oprichter van het gerenommeerde Bodegas Vinícola Real. Ondanks zijn bevoorrechte wijnachtergrond had Daniel weinig zin om de klassieke weg te bewandelen. Samen met zijn vriend Alejandro Estebas, die zijn job bij het legendarische Pingus opgaf om dit avontuur aan te gaan, begon hij een zoektocht naar wat Rioja ooit was en wat het opnieuw kon zijn.

Die zoektocht bracht hen naar de Iregua-vallei, slechts 14 kilometer van Logroño maar grotendeels onbekend bij de wijnwereld. Een zijrivier van de Ebro, een netwerk van kleine valleien en zachte hellingen, en overal kleine, vergeten wijngaarden die al decennialang in handen waren van toewijdende lokale wijnbouwers. Precies het soort plek dat grote producenten links laten liggen en dat Daniel en Alejandro als goud herkennen. Ze noemen deze kleine percelen majuelos: plots van soms amper een halve hectare, beplant met inheemse druivenrassen op hoogtes tot boven 720 meter, met wijnstokken die soms meer dan een eeuw oud zijn.

In de kelder, die ze bewust een atelier noemen want ambacht staat hier centraal en niet industriële logica, werken ze met maximale respect voor het ruwe materiaal. Geen systemische producten in de wijngaard, handmatige pluk en strikte selectie, verwerking via zwaartekracht, spontane gisting op inheemse gisten en lange, trage fermentaties op lage temperatuur. In de rijping kiest Daniel bewust voor Frans eikenhout van 500 liter met een lichte toasting, omdat Amerikaans eikenhout het terroir overstemde in plaats van te ondersteunen.

Het resultaat zijn wijnen die de Riojaverwachting op een prettige manier onderuit halen. Fris, sappig en levendig, maar met de diepgang en complexiteit die alleen eeuwenoude wijnstokken op uitzonderlijk terroir kunnen geven. Geen toeval dat Panorámico te vinden is op de wijnkaart van El Celler de Can Roca in Girona, driesterrenrestaurant en lange tijd verkozen tot beste restaurant ter wereld.

Bij Weyns Wijnt kozen we voor Panorámico omdat deze wijnen een ander, moderner gelaat aan Rioja geven.

Sommige wijngaarden worden gered op het allerlaatste moment. Tierroya was er bijna niet meer geweest.

In het gehucht Islallana kennen de oudste inwoners het pago van Sorzano nog als de beste plek voor witte druiven in de omgeving. Meer bepaald het perceel dat ze Tierroya noemden, naar de rode ijzerrijke kleigrond die de bodem zijn karakteristieke kleur geeft. Maar de industrialisering van de wijnbouw in Rioja was meedogenloos: kleine percelen met lage opbrengsten en weinig economisch rendement werden systematisch gerooid. Tierroya stond op de lijst.

Daniel Rodríguez en Alejandro Estebas vonden het perceel op het nippertje. Door nauw samen te werken met de plaatselijke wijnbouwer en zijn werk naar waarde te schatten, konden ze de wijngaard redden. De Viura-stokken, meer dan 60 jaar oud, bleven staan.

De aanpak in het atelier (de kelder) is minutieus en respectvol. Na de handmatige pluk ondergaan de druiven een maceratie op de schillen van 24 uur voor maximale aromatische extractie. Daarna volgt een gisting van twee maanden op eikenhout, gevolgd door vier maanden verdere rijping, wat de wijn zijn opvallende combinatie van kracht, frisheid en complexiteit geeft.

In het glas is hij diep citroengeel en helder. De neus is uitgesproken en veelgelaagd, met wit fruit zoals peer en appel, licht exotisch steenfruit en een verfijnde kruidige toets van licht geroosterd hout. Op de tong is hij verrassend fris en vol tegelijk, met alle fruitige aroma's van de neus die zich in de mond herhalen, gedragen door een elegante zuurgraad die de wijn een lang en levendig leven belooft. Decanter kende hem een indrukwekkende 95 punten toe.

Druif: Viura
Regio: Islallana, Iregua-vallei, Rioja Alta, Spanje
Wijngaard: Tierroya, rode ijzerkleibodem
Leeftijd wijnstokken: 60+ jaar
Stijl: Volle witte wijn
Productie: 1.420 flessen
Decanter 2019: 95 punten