Domaine François Cartier, vijf generaties aan de oevers van de Cher
Sommige plekken in de Loire zijn beroemder dan andere. Pouillé is er geen van. Maar wie er wijn drinkt, begrijpt meteen waarom de Cartiers er al meer dan honderd jaar blijven.
Bij Weyns Wijnt selecteren we producenten die eerlijke wijn maken met karakter. Domaine François Cartier is daar een mooi voorbeeld van: een familiebedrijf dat zijn wortels koestert en tegelijk niet stilstaat.
Het domein is al vijf generaties lang in handen van de familie Cartier, geworteld in de vallei van de Cher in de Touraine, Loire. Vandaag beheert Vincent Cartier de 25 hectare grote wijngaard. Hij nam het roer over in 2011, na een opleiding die hem tot in Australië bracht, en bracht een frisse blik mee zonder de essentie van het domein los te laten.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 166 meter, op een locatie die weinig last heeft van nachtvorst, wat zorgt voor een consistente productie ongeacht het jaar. De bodems zijn een mix van perruche, een kalkrijke kleibodem die typisch is voor de Touraine, en silex, een vuursteen die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisheid geeft. De teelt is doordacht en duurzaam, met respect voor de omgeving als leidraad.
De focus van het domein ligt op witte wijnen van Sauvignon Blanc, zowel onder de appellation Touraine als onder de striktere Touraine Chenonceaux, de appellation die vernoemd is naar het prachtige renaissance-kasteel dat op een steenworp afstand de Cher overspant. Het zijn wijnen die de Loire op zijn best laten zien: fris, aromatisch, precies en moeiteloos drinkbaar.
Bij Weyns Wijnt kozen we voor Cartier omdat zijn wijnen precies zijn wat goede sauvignon blanc wijn moet zijn. Geen opsmuk, geen overbodige complexiteit. Gewoon een glas dat je blij maakt, en dat telkens opnieuw.
Als de Touraine Sauvignon Blanc de toegankelijke, zorgeloze kant van Cartier toont, dan is de Touraine Chenonceaux de meer bedachtzame versie. Dezelfde druif, dezelfde familie, maar met extra diepgang, extra precisie en een terroir dat zijn naam volledig waarmaakt.
Touraine Chenonceaux is een van de jongste appellations van de Loire, officieel erkend in 2011, maar al veel langer het geheime wapen van de beste producenten in de Cher-vallei. De appellation draagt de naam van het beroemde renaissancekasteel dat zijn spiegelbeeld ziet in de Cher, een van de meest iconische plekken van de Loire. Alleen witte wijnen van Sauvignon Blanc en rode van Cabernet Franc en Côt mogen de naam dragen, en de normen zijn strenger dan voor de basis-Touraine.
De druiven voor deze cuvée groeien op de betere percelen van het domein, op dezelfde mix van perruche en silex die ook de gewone Touraine zijn karakter geeft, maar hier op oudere wijnstokken en met een strengere selectie. De ligging op 166 meter hoogte en de diepe, goed drainerende bodem zorgen voor een langzamere, geleidelijkere rijping, wat de wijn zijn extra complexiteit en lengte geeft.
In het glas toont hij zich iets stijlvoller en ingetogener dan zijn toegankelijkere broer. Deze Chenonceaux Blanc biedt verrijkende brioche-achtige nuances die de klassieke smaken van buxus, passievrucht, citruszeste, granny smith en meloen prachtig verrijken!. Een kenmerkende mineraliteit die doet denken aan natte steen na een regenbui vervolledigt het aroma. Op de tong is hij vol maar strak, met een mooie body, een levendige zuurgraad en een aangename afdronk met een lichte minerale toets. De silex-bodem laat zich hier duidelijker voelen dan in de gewone Touraine.
Een wijn die even thuishoort bij een zomers terras als bij een verfijnde tafel. Heerlijk bij geitenkaas, oesters, lichte visbereidingen, zeevruchten of een frisse salade met kruiden.
- Druif: Sauvignon Blanc
- Regio: Touraine Chenonceaux, Loire, Frankrijk
- Stijl: Fris, elegant, mineraal
- Appellation: AOC Touraine Chenonceaux
