Op de zwarte, grillige hellingen van de Etna, in het oosten van Sicilië, Italië, waar oude wijnranken wortelen in eeuwenoude lava, maakt Theresa Eccher wijnen waarin het landschap tot leven komt: puur, levendig en vol karakter.
Als vrouwelijke wijnmaker op deze imposante vulkaan kiest Theresa bewust voor precisie en verfijning. Haar wijnen – vaak van inheemse druiven als Nerello Mascalese en Carricante – combineren frisse zuren met zilte mineraliteit en een subtiele rokerigheid die typisch is voor de Etna.
Theresa werkt kleinschalig, met respect voor het ritme van de natuur en een grote gevoeligheid voor detail. Geen grote gebaren, maar een zachte hand met een helder verhaal. Haar wijnen zijn een ode aan het terroir én aan de stilte tussen de regels.
Voor wie houdt van elegantie met spanning, Sicilië in zijn puurste vorm, en wijnen die blijven nazinderen, is Theresa Eccher een naam om te ontdekken.
Ér refereert naar Etna Rosso; dit is dé rode wijn van de Etna. Deze wijn heeft meer diepgang dat Theresa Eccher's Passione omdat hij 30 maanden op Franse eik gerijpt heeft. Dit heeft als gevolg dat het fijne aroma van rood fruit met florale toetsen en balsamico noten een bijkomende laag heeft verkregen van leder en aardse tonen. Bijgevolg is deze wijn een voltreffer voor wie bekend is met Volnay, Bourgogne. Deze wijn past voortreffelijk bij risotto met eekhoorntjesbrood (en truffel), gevogelte of lamsvlees en wildgerechten!
- Bedruiving: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
- Vinificatie: Rijping gedurende 30 maanden in Franse eiken vaten (barriques), gevolgd door minstens 12 maanden flessenrijping.
- Wijngaard: De wijngaarden voor deze wijn liggen 800 m boven zeeniveau op de vulkanische ondergrond van de Etna. De vulkanische, rotsachtige bodem van de Etna geeft rode wijnen hun frisse zuren, mineralige toets en elegante intensiteit, vaak aangevuld met vuursteen- en rookaroma’s. Zo ontstaan wijnen met spanning, diepgang en een uniek karakter. er
